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¿Matar a la vaca azucarera?

¿Matar a la vaca azucarera?

Hace un par de semanas participé de Sustainable Brands Buenos Aires, un evento internacional que llegó por primera vez al país este año y en el que la idea es “contribuir a despertar nuevas ideas y generar una visión compartida sobre el rol transformador de las marcas...
Azucar Amargo

Azucar Amargo

Hace unos días escribí este post para el Instituto Baikal. Acá el link original. El 14 de noviembre fue el día mundial de la diabetes, una enfermedad que se está convirtiendo en pandemia y que ya afecta al 10% de los argentinos.  Creo que es un buen momento para...
La alimentación como industria

La alimentación como industria

Somos 7 mil millones de habitantes en el planeta y todos debemos comer. La necesidad de alimentar toda esta gente vino acompañada del desafío de poder lograr que los alimentos sean más fáciles de transportar y sobre todo, que duren más tiempo. Hoy, logramos producir 4...
Comer mejor

Comer mejor

Comer bien es tan fácil y tan difícil. Somos una especie que necesita de “expertos” (médicos, nutricionistas, gurúes, etc.) que nos digan qué es comer bien. Debería llamarnos la atención. Imaginen un animal preguntándole a otro cuál es la mejor dieta para sentirse...